Dušený kohout na hříbkách

Pokud jste ještě nevyzkoušeli kohoutí maso, které je vyhledávanou pochoutkou pro svou lahodnou chuť, tak rozhodně neváhejte a připravte si tento vynikající recept.

Suroviny pro 4 osoby

1 kohout rozdělený na 10 - 12 kousků

2 l kohoutího vývaru

50 ml oleje

500 g hříbků

30 g hladké mouky

2 cibule

2 stroužky česneku

2 větvičky tymiánu

2 větvičky rozmarýnu

200 ml bílého vína

50 g másla

250 ml smetany

Postup

• Kousky kohouta osolíme, opepříme a zaprášíme hladkou moukou. Postupně restujeme v hrnci dozlatova a vyjmeme.
• V tom stejném hrnci orestujeme najemno nakrájenou cibuli a třetinu hříbků. Přidáme česnek, rozmarýn a tymián. Zalijeme bílým vínem a odvaříme ho.
• Vložíme orestované kousky kohouta a zalijeme je vývarem tak, aby byly ponořené.
• Pod pokličkou dáme do trouby a dusíme při teplotě 160 °C doměkka.
• Kohouta opatrně vyjmeme, vývar svaříme na třetinu, přidáme smetanu a pár minut povaříme.
• Rozmixujeme, přepasírujeme a zjemníme máslem.
• Zbylé hříbky nahrubo pokrájené orestujeme, osolíme a přidáme do omáčky.

Dobrou chuť.